Les écorcheurs de sangliers Pibole en main, gilet jaune sur le dos, fusil ouvert au creux du coude, l’équipe de l’association des propriétaires et chasseurs de Saint-Lambert-du-Lattay est parée niveau sécurité pour cette première battue de l’hiver. En...

Ci-dessus : Le père Joseph est le doyen des propriétaires et chasseurs de Saint-Lambert-du-Lattay. A 78 ans, il commence à faiblir physiquement mais reste toujours fidèle à sa passion. Ci-dessous : Romain alias Boulba est l'un des plus jeunes de la bande....

D'abord, le cochon est suspendu à des crochets par les pattes arrière. Sylvain tient fermement le sien et, malgré l’aide d’Alain, il faudra un troisième chasseur pour soulever le sanglier de 70 kg. Après plusieurs tentatives, le trio arrive à le hisser...

Puis, à l'aide d'un couteau de boucher, la peau est enlevée à partir des pattes. La dépouille est tirée progressivement vers le bas.

Les chasseurs se relayent pour dépiauter le gibier pendant qu’Alain aiguise son couteau qui peine à entailler la peau âpre de la bête.

Le sanglier est ensuite dépecé en deux. Alain s’en charge à l'aide d'une scie mais arrivé aux deux tiers, il aura du mal à progresser et terminera la découpe à l’aide d’une machette.

Boulba, à droite, écarte la carcasse du cochon pour qu’Alain récupère les organes comestibles avec son couteau de boucher.

A la fin, les morceaux sont emportés au local des chasseurs. La tête ramassée dans un sac-poubelle servira à être empaillée comme trophée dans un salon ou finira... en pâté !

Exténués, les compères se retrouvent au local du père Joseph pour boire un dernier verre. La pièce est une ancienne cave réaménagée, décorée d’animaux empaillés. Les murs sont tapissés de photographies, de caricatures de chasseurs et de calendriers avec...